2025-11-23 GPU 与精度相关修改

• 更新 docker-compose.yml 中 MODEL_NAME 默认值为 yolov8s.pt，提升默认识别精度。
• 更新 README.md：
  • 说明默认模型为 YOLOv8s，并同步本地运行 / Docker 示例。
  • 新增多硬件 GPU 使用说明（NVIDIA / AMD ROCm / Apple M 系列，本机与 Docker 场景）。